キムチ入り肉じゃが
材料＜３〜４人前＞
豚バラ肉200g、じゃがいも中4個、ペチュキムチ（白菜）150g、しらたき1P、玉葱1/2個、人参1/2本、
塩少々、小麦粉少々、だし汁500cc、ごま油少々、あればコチュジャン大１
（Ａ）酒大４、砂糖大５、醤油大７、
＜下ごしらえ＞
１．白菜キムチは３センチ角程度に切ります。
２．豚バラ肉は４センチほどの長さに切り、軽く塩をふって小麦粉をまぶします（お肉がぱさつくのを防ぎ、しっとりと仕上がります）。
３．じゃがいもは一口大に切って、水にさらします。玉葱はくし形に、人参は一口大に切ります。
４．しらたきは湯通しをして食べやすい大きさに切ります。
＜作り方＞
１．鍋を熱しごま油・豚バラ肉を入れ表面の色が変わるまで炒めるます。
２．次に白菜キムチを入れよく炒めたら、だし汁と他の材料をすべて加えます。
３．沸騰したらアクを取り、（A）で味付けをします。あればコチュジャンを加えます（コクが出ます）。
４．落とし蓋をして５〜７分ほど煮込んでできあがり。少し時間をおいて味をなじませるとより美味しく召しあがれます。
豆知識：じゃがいもは栄養価が高くビタミンＣはみかんの約７割あります。
※炒めるときにはテフロン加工された鍋を使うと調理がしやすいでしょう。