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●蔘鶏湯（サムゲタン）　1kg

韓国の蔘鶏湯専用工場にてモランボンオリジナルレシピで丹念に作り上げた自信の逸品です。

　サムゲタン　外装

●コチュジャン　1kg

主にもち米、米麹、唐辛子を使用し、熟成発酵させて作りました。辛味だけでなく甘味や旨味もあり、幅広い料理にお使いいただけます。

ペチュキムチ（白菜）のおいしいレシピ

お客様の声

モランボン・ダイニング
モランボン

キムチ入り肉じゃが

おいしいレシピ　キムチ入り肉じゃが

材料＜３〜４人前＞
豚バラ肉200g、じゃがいも中4個、ペチュキムチ（白菜）150g、しらたき1P、玉葱1/2個、人参1/2本、
塩少々、小麦粉少々、だし汁500cc、ごま油少々、あればコチュジャン大１
（Ａ）酒大４、砂糖大５、醤油大７、

＜下ごしらえ＞
１．白菜キムチは３センチ角程度に切ります。
２．豚バラ肉は４センチほどの長さに切り、軽く塩をふって小麦粉をまぶします（お肉がぱさつくのを防ぎ、しっとりと仕上がります）。
３．じゃがいもは一口大に切って、水にさらします。玉葱はくし形に、人参は一口大に切ります。
４．しらたきは湯通しをして食べやすい大きさに切ります。

＜作り方＞
１．鍋を熱しごま油・豚バラ肉を入れ表面の色が変わるまで炒めるます。
２．次に白菜キムチを入れよく炒めたら、だし汁と他の材料をすべて加えます。
３．沸騰したらアクを取り、（A）で味付けをします。あればコチュジャンを加えます（コクが出ます）。
４．落とし蓋をして５〜７分ほど煮込んでできあがり。少し時間をおいて味をなじませるとより美味しく召しあがれます。

豆知識：じゃがいもは栄養価が高くビタミンＣはみかんの約７割あります。

※炒めるときにはテフロン加工された鍋を使うと調理がしやすいでしょう。

キムチ鍋

おいしいレシピ　キムチ鍋

材料＜３〜４人前＞
豚バラ肉300g、ペチュキムチ（白菜）300g、豆腐（木綿）300ｇ（１丁）、長ネギ１本、えのき茸１袋、ししとう１０本
（A）すりにんにく小２、すりごま大１、粉唐辛子大２、
ごま油大１、だし汁1000cc、醤油約大４

＜下ごしらえ＞
１．白菜キムチは３センチ角程度に切ります。
２．豚バラ肉は４センチほどの長さに、豆腐は一口大に切ります。
３．長ネギは３センチほどの長さ切り、えのき茸は石付きを取りほぐします。ししとうは斜めに切り二等分する。

＜作り方＞
１．鍋にごま油を入れ、（A）を焦がさないように炒めます。
２．次に豚肉を炒め、更に白菜キムチを入れよく炒めたら、だし汁を加えます。
３．沸騰したらアクを取り、他の具材を加え５〜６分ほど弱火で煮込みます。
４．食べる前に味見してから醤油で味を整えてできあがり（煮込み時間やキムチの塩加減により、醤油の量を調整してください）。

注意：土鍋を使う場合、（A）・豚肉・キムチはフライパンで炒めてから土鍋に移し替えてください。

ポイント：調味料を焦がさないように炒めると、色と香りが良くなります。また豚肉とキムチを炒めることで旨みがでます。
酸味の出たキムチでもコクが出ておいしくなります。

キムチポックムパプ（キムチチャーハン）

＜材料＞２人前
ペチュキムチ（白菜）100g、豚肉100g、長ねぎ1/2本、にんにく1片、ご飯2杯分、ごま油適量、塩､コショウ少々、しょうゆ小2、すりごま少々

＜作り方＞
１．キムチは適当な大きさに切って軽く絞る。（絞り汁もとっておく)豚肉は細かく切り､長ねぎは小口切りにする。にんにくは粗みじんに切る｡
２．しょうゆとすりごまは混ぜ合わせ､キムチの汁も加えておく｡
３．フライパンにごま油をひき､にんにくを炒め､豚肉､キムチを入れてよく炒める。長ねぎを加えて軽く炒め､塩、コショウします｡　
４．ご飯を加えて焼きつけるようにしながら炒め､�△鯑�れて味をからめてできあがり｡

ポイント：味付けをしたらおこげを作るように炒め焼きにすると、香ばしく仕上がります。

キムチポックム（豚キムチ炒め）

＜材料＞2人分
ペチュキムチ（白菜）200g、豚薄切り肉200g、長ねぎ1/2束、ごま油適量
（A）しょうゆ大１、コチュジャン大１、砂糖小１1/2、すりごま小2、おろしにんにく少々、粉唐辛子少々

＜作り方＞
１．キムチは食べやすい大きさに切って軽く汁気を絞ります。豚肉は一口大に切り､ねぎは４〜５ｃｍに切ります。
２．（Ａ）を混ぜ合わせます｡
３．フライパンにごま油をひき､豚肉を炒め､焼き色がついたらキムチと�△魏辰�炒めます｡
４．全体に味がなじんだらねぎを入れ､炒めてできあがり｡

ポイント：炒めるときは肉汁が出ないよう、強火で手早く仕上げましょう。